近日，张崇会火锅·第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会（以下简称“重庆火锅博览会”）在重庆国际博览中心顺利落下帷幕。据组委会数据显示，为期3天的展会观展人数超过14.8万人次。作为本届展会的总冠名商，张崇会火锅以其高颜值、美味实惠的社区火锅定位脱颖而出，备受消费者关注。
据介绍，该品牌致力于推广重庆火锅出渝、出海。目前已在美国、马来西亚、新加坡、意大利和智利等多国筹建门店，预计到明年底，该火锅品牌的海外门店将超过50家。
邓蕊 摄
“我们想让每个社区都有一家好吃的火锅。”据张崇会火锅的创始人范顺强介绍，张崇会火锅已在火锅行业深耕多年，积累了丰富的经验和口碑。
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据介绍，张崇会火锅成立于1988年，至今已有36年历史，一直秉持手工炒料的传统。在火锅博览会上，品牌特设手工炒料展示区，让观众近距离领略重庆火锅的精髓。自2022年起，张崇会火锅开始走向品牌化道路。仅仅两年时间，加盟店数量已超过150家，成功进驻全国80多个城市。品牌在各城市都深入研究当地消费者的饮食习惯和消费趋势，有针对性地制定营销策略，实现了“开店即有生意”的目标。
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在社区火锅市场的深耕和全球化布局方面，他指出，火锅走向国际化最大的挑战在于解决供应链问题以及品牌运营和管理能力。目前，该品牌已在欧洲和北美实现海外布局，并建立了完善的供应链体系。据范顺强介绍，火锅底料生产完成后需要经历7至10天的氧化过程，而最佳食用周期则介于15天到3个月之间。这些供应链的源头确保海外消费者获得新鲜可靠的食材。
张崇会火锅在坚守传统的同时积极追求创新。为迎合消费者口味，品牌在秉持传统配方的同时，每半年会微调火锅的麻辣度和香型。此外，通过“老菜新做”以及引入爆款甜品等改良创新，让顾客尝试到新颖的口味组合。
据介绍，本届重庆火锅博览会展出规模约12万平米，吸引2000余家参展企业，集结近50个全国省市、区县特色展团，汇聚全国30余家火锅品牌，展出超60000余款特色展品。同期举办30余场专业活动，其中包括多场行业大会、论坛，专业赛事、评选。
火锅品牌连锁加盟展区汇聚了德庄、刘一手、小天鹅、巴将军、白乐天、天赐山泉、瑞君香、德渔府、叙知香、二筒、帅香源、梁山民间、张崇会、年白、牛野渣渣牛肉、李常在、郭淑芬、牛香阁、程大气地摊牛排锅、豆花姐、郭得好黄辣丁、蜀五香渣渣牛肉、谭三娘、围辣小火锅、苗家酸汤鱼亮欢寨、城口腊肉火锅等全国30余家火锅品牌。从重庆到全国，从麻辣到酸汤，从一锅煮天下到单品走天下，融合多个区域、多个火锅品类，集中展现中国火锅连锁品牌形象，为专业观众带来加盟、创业、投资、考察的一站式体验。（中国日报重庆记者站 谭英姿）
