近年来，随着餐饮市场的快速发展，连锁化经营已成为行业的重要趋势。在这一背景下，太二酸菜鱼母公司——九毛九集团凭借其强大的品牌影响力和连锁经营能力，成功在餐饮市场中脱颖而出。
作为一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，九毛九不仅为消费者带来了多样化的餐饮选择，还通过一系列创新举措，推动了餐饮连锁化与乡村振兴的深度融合。
九毛九集团自1995年成立以来，始终致力于中式餐饮的传承与创新。集团创立了多个细分领域的中式餐饮品牌，包括九毛九西北菜、太二酸菜鱼、怂火锅厂等，这些品牌各具特色，深受消费者喜爱。2020年1月15日，九毛九集团在香港交易所成功挂牌上市，标志着其在餐饮连锁经营领域迈出了坚实的一步。
随着中国餐饮连锁化率的不断提升，九毛九集团积极响应这一趋势，通过食材原料、供应链和产成品的紧密衔接，推动了餐饮连锁化的快速发展。集团建立了完备的供应链体系，负责食材集采、生产加工、仓储和物流配送的全链条服务，为餐饮连锁化提供了有力保障。
在食材养殖方面，以太二酸菜鱼为例，九毛九集团通过智慧鲈鱼养殖基地的建设，实现了食材的稳定供应和食品安全的有效控制。该基地占地面积2.6万平米，总投资1亿元，采用现代化的智慧养殖技术，可年产成品鱼2000吨，产值约6200万元。同时，九毛九集团还注重养殖过程中的差异化管理，确保每条鱼都能得到公平的饲养，达到稳定的标准。
除了食材养殖，九毛九集团还注重酸菜的品质与安全。每一颗芥菜都经过人工筛选、三清三洗、晾晒和腌制等多道工序，确保酸菜的口感和品质。这种对食材的严格把控，不仅提升了餐饮品牌的竞争力，也为消费者带来了更加健康、美味的餐饮体验。
在乡村振兴方面，九毛九集团通过传授养殖技术和经验，提高当地的养殖水平，带动周边乡村、农户参与养殖鲈鱼。智慧鱼塘在当地已经辐射带动周边县区农户400多户，发展符合当地特色的水产养殖产业。这不仅促进了当地经济的发展，也为农户提供了更多的就业机会和收入来源。
未来，九毛九集团将继续在供应链上发力，推动餐饮连锁化进程，同时助力乡村振兴。集团将不断探索新的经营模式和创新举措，为消费者提供更多优质、健康、美味的餐饮选择，为中式餐饮行业的发展贡献力量。
