处暑后，保山市隆阳区辛街乡的五千亩稻田陆续抽穗扬花，长势喜人，稻田里的稻花鱼也迎来了捕捉期。
今年，辛街乡投放鱼苗共计11000多斤，受益农户120多户。采用稻鱼共生种植的稻谷，在中秋节前后全部收获，预计总产值将达300多万元。
秋来田间风味美，稻花落尽鲤鱼肥。村民们放开田水，捕捞养殖的稻花鱼，做成一桌色香味俱全的农家鱼宴，让人忍不住大快朵颐。
将稻花鱼处理干净后放入油锅中炸至金黄酥脆，不加任何调味料，也能喷香四溢。
将炸好的稻花鱼手撕成片，加入大蒜、小米辣和花椒等调料，放入石臼内充分舂碎入味，做出来的傣味舂鱼既有嚼劲又下饭。
在锅内放入各类调料和当地的秘制豆酱，炒香后加入炸好的稻花鱼烩煮收汁，酸辣爽口的酸辣烩鱼更能调动起食客们的味蕾。
用西红柿、黄瓜等各类蔬菜和调料熬制成汤底，放入腌制好的稻花鱼，煮出来的稻花鱼鱼肉鲜嫩，酸汤浓郁。
没有稻花鱼的秋天是不完整的，丰收时节体验儿时下田捉鱼的快乐，再用一桌全鱼宴唤醒整个秋天吧！
撰文：夏维东
资料：保山市委宣传部
信息员：赵建文
编辑：马正麟
