为助力食品生产企业更好更快发展，全面提升企业检验人员能力，今年以来，南京市高淳区市场监督管理局以教育培训为抓手，持续深入开展食品生产企业质量提升暨深化帮扶行动。近日，开发区分局联合区综合检验检测中心、食品监督管理科，组织经济开发区15家食品生产企业开展培训，60余名食品安全总监、食品安全管理人员及检测人员参加活动。
一、找问题，“菜单式”选课
为提高培训针对性，9月中旬，组织食品生产企业开展“菜单式”选课，现场了解企业在生产经营过程中存在的难点问题，搜集诉求及意见建议30余条。根据企业提出的理论及实际操作培训需求，针对共性问题开展精心备课。
二、谈方法，“精准式”授课
培训会上，高淳区市场监督管理局副局长陈杰辉作动员讲话，告诫企业要树牢食品安全底线意识，强调企业是食品质量安全的第一责任人，督促切实履行食品安全主体责任。
市场监管执法人员以“食品生产企业核查常见问题分析”为主题，从企业的食品安全检查情况、企业检查常见问题、建立危害分析关键控制点等三方面入手，通过理论知识和典型案例相结合的方式，剖析当前食品生产企业生产过程中的食品安全风险点和难点。针对企业关注的食品标签法规、包装标识规范，围绕“GB7718征求意见稿”，通过案例分析、课堂互动等形式，提升企业食品安全管理与实务应用能力，引导参会人员结合具体案例和企业自身特点反思自身不足，进一步规范企业食品的标签标注，避免违法违规行为。
三、促提升，“沉浸式”上课
在食品行业，食品出厂检验及计量检测等都是食品安全系统工程中的重要环节。理论培训结束后，在区综合检验检测中心，专业检测人员对企业计量检定及食品检验人员开展“沉浸式”教学，着重加强出厂检验项目和计量校准培训，内容包括检定方法、定量包装商品最新要求、蛋白质检定、实验步骤与操作等，50多名企业检测人员积极参会，现场互动热烈，为企业有效排查消除食品安全隐患提供了技术支撑。
通过此次培训，每位参与者对食品安全管理都有了更深入的了解，解决了在日常应用操作过程中的部分问题，凝聚了共同保障食品安全的信心和力量。下一步，高淳区市场监督管理局将结合不同企业实际情况，开展送培训到企业，组织专家走进企业实验室，利用企业现有检测资源，开展个性化面对面实训，全面提升企业专业技术人员的检验能力，助力食品安全科学监管和依法监管，努力为守护人民群众“舌尖上的安全”保驾护航。
小贴士
南京市高淳区综合检验检测中心隶属于高淳区市场监督管理局，是副处级建制公益二类事业单位，于2023年6月获批成立江苏省螃蟹产品质量监督检验中心。
中心现有工作人员44名，总建筑面积6600多平方米，高端进口仪器和常规仪器设备200多台，检验仪器设备价值近3000万元。目前中心主要开展食品、农产品（水产品）和计量检定等业务，其中食品及农产品检测具备2372项CMA和229项CATL认定的检验检测能力，计量检定现有长度、力学、热学、电学四大类24个计量标准78项计量器具的检定和校准资质。（吕鹏飞）
