秋意渐浓丹桂香，金秋时节硕果丰，10月25日，良之隆·2024第二届中国渝菜食材电商节在重庆国际博览中心盛大举办，同期举办张崇会火锅·第九届中国(重庆)国际火锅产业博览会。本次展会再次开启了渝菜及火锅产业食餐供应链的一次盛会，吸引了众多食材供应商、经销商和餐饮人士到场交流学习和参观采购。
本届展会由良之隆·中国食材电商节组委会再度联合国内头部火锅展会——重庆火锅节举办，“中国渝菜食材节”与“重庆火锅节”两大IP强强联合，充分发挥各自优势，聚焦火锅产业链、赋能渝菜餐饮，为火锅品牌连锁化经营赋能，推动重庆火锅和渝菜进一步全国化乃至全球化发展，助力火锅出圈和中餐出海。
开幕式上，重庆市各级领导与嘉宾出席并发表了致辞，表示渝菜的发展离不开产业上下游的紧密合作与共同努力，并对渝菜产业及火锅的未来发展寄予厚望，充分肯定本届展会的举办对产业发展所起的积极作用。
展会现场，汇聚了来自全国各地的优质食材供应商，展出品类丰富，特色食材、肉禽、水产及各类火锅食材配料一应俱全。四川高金食品、四川无厨供应链、重庆好事多食品、成都天府智慧大厨房、四川四汇食品、重庆涪陵榨菜等带来了具有川渝地区特色的川菜扣肉，粉/面/线浇头，火锅牛肉片，榨菜泡菜等食材，展示了川渝地区特色食材和麻辣味道的魅力。
还有庄庆源食品、冠潮食品、新科迪食品、乡润食品、良之隆食材、宏方水产等来自其他地区火锅食材供应商，带来了优质的牛羊肉卷、肉丸类、海鲜、菌菇、时令蔬菜等食材，吸引了众多火锅从业者莅临展台前品鉴交流，为西南餐饮的火热发展添柴加薪。
当天上午，一场精彩的烹饪创新大赛——2024川渝名店名厨流行菜烹饪邀请赛也在如火如荼地进行。大赛开始前，武汉良之隆食材股份有限公司创始人兼CEO、良之隆·中国食材电商节创始人朱长良先生发表了精彩致辞，他表示本次大赛不仅能充分展示川渝美食文化，也能激发厨师们的创新精神，促进餐饮供应链上下游企业联合创新与深度合作，推动川渝文化传承与地区餐饮提质扬名。
来自四川重庆的三十多家餐饮门店的厨师团队现场比拼，烹饪制作门店拿手菜、爆款菜的同时，也从食材、味道、烹饪方式等角度创新菜品，为广大观众带来了精湛的技艺表演和一道道精美的新菜、爆款菜。最后，经过激烈的角逐，经由大师团队现场综合评审后，多家门店获得了“川渝特色餐饮名店”奖，一批优秀的菜肴也脱颖而出，荣获了“最佳口味奖”和“最佳创新奖”。
作为西南地区颇具影响力的展会，本次渝菜节现场火热的交流场面和浓厚的合作氛围，让所有参展商切身感受到良之隆的实力和实效办展的承诺得以兑现。多位参展商家表示，在本次展会获得了不少意向客户，效果很不错，会持续参加良之隆在其他城市的展会。以促成食材供需有效对接、促进渝菜&火锅产业创新为基础，本届展会将推动西南餐饮创新发展迈上新台阶，续写渝菜和火锅产业发展新篇章。
10月26日，本届展会还将举办2024中餐特色食材（西南）创新应用论坛暨特色食材品鉴会，大会邀请了重量级嘉宾，围绕“餐饮行业发展洞察及数字化驱动的精细化运营”、“江湖菜的传统与创新融合发展”、“罗妈砂锅爆品食材的供应链策略”等主题为大家带来精彩分享。来现场，了解产业发展前沿信息，快人一步读懂行业发展脉络，感兴趣的观众可前往参会。
专业活动、铸就专业展会。本次渝菜食材电商节将持续举办至10月27日，良之隆·中国食材电商节组委会通过展会的专业化运营、活动的专业化组织以及现场的专业化呈现，为前来参展与观展的企业和观众搭建多样化的交流合作场景，将为渝菜和火锅产业的创新升级注入强大的发展动能。
