在安徽省宿州市泗县，有一种名为“金丝绞瓜”的神奇特产。其外形椭圆，色泽金黄，瓜肉口感清香脆嫩。更重要的是，它的瓜瓤天然成丝似鱼翅，所以也称作“黄金瓜”“鱼翅瓜”。因其富含维生素C和不溶性膳食纤维等营养成分，口感清香脆嫩，被誉为“植物海蜇”，深受消费者喜爱。
泗县是金丝绞瓜重要产区。近年来，泗县做大做强金丝绞瓜全产业，全力延长产业链、提升价值链，制定实施金丝绞瓜产业发展规划，实行种植、冷藏、冷链运输、加工、销售全产业链生产模式，加快推进金丝绞瓜精深加工，全力推动金丝绞瓜产业发展，擦亮“中国金丝绞瓜之乡”名片。
该县进一步优化政策保障，出台制定金丝绞瓜全产业发展扶持政策，引导种植专业合作组织与龙头企业紧密结合，通过基地、股份合作等形式形成品牌产品生产群体，有效促进一、二、三产融合发展。持续做好金丝绞瓜种植示范推广工作，大力实施奖补政策，免费为种植户提供金丝绞瓜种苗，并给予补助，进一步扩大种植规模，力争2025年全县金丝绞瓜种植面积达2万亩。
该县还建立了金丝绞瓜产业园，引入食品加工企业，通过深加工提升金丝绞瓜附加值。安徽泗水源预制菜有限公司位于泗县长三角绿色农产品产业园区，公司占地面积50亩，现已投入先进的食品深加工流水线两条，为一期的金丝绞瓜和甜玉米提供无污染绿色健康的食品加工车间，主要从事金丝绞瓜、甜玉米、大青豆（毛豆）等农产品的深加工，销售渠道设有电商、酒店、餐饮、商超、直营店等，遍布全国，为当地金丝绞瓜产业发展注入了新动力。
（中国日报安徽记者站 记者朱立新）
