中国日报网11月26日电（记者陆中秋）由中国新闻摄影学会、中华环保联合会生态文化工作委员会、北京新闻摄影学会、北京老字号协会共同举办“摄影记者走进北京老字号”活动。11月26日我们走进了拥有百年历史的北京稻香村，用镜头感受其深厚的历史底蕴和独特的糕点文化魅力，探秘这家中华老字号企业如何在新时代中老号不老，焕发新生。
薪火相传，一味百年。北京稻香村品牌创始于1895年（清光绪二十一年），已在京城薪火相传，悠悠百年。2006年，北京稻香村被商务部认定为“中华老字号”。近年来，北京稻香村不断创新经营方式，将食品加工业和商业销售融为一体，打造出强大的品牌影响力。如今，北京稻香村已发展成为一家现代化的食品公司，拥有200多家连锁店、近千个销售网点，一个200亩的现代化生产基地和物流配送中心，主要经营糕点、熟食、速冻食品等16大类600多个产品，被消费者亲切的称为“京城百姓大食堂”。
此次，摄影记者们走进北京稻香村食品厂，一起探寻老字号的匠心工艺。在挑料车间，摄影记者们更加直观的感受到北京稻香村对原料挑选的严谨态度，所有原料在入库前都需要通过层层严选，大到各类果仁，小到一粒粒芝麻，每一粒原料都由专业的挑料班组对原料进行三遍人工挑选，以确保原料的品质。
北京稻香村的京式糕点手工制作技艺因其独特的文化价值和工艺特点，已被列入区级非物质文化遗产名录。在北京稻香村大师工作室现场，技艺传承人谢道云师傅与他的徒弟向各位摄影记者展示了传统手工糕点包酥制作的精髓，让在场的每一位摄影记者记者都深刻体会到了北京稻香村对传统工艺的坚守与传承。随后，摄影记者们深入手工糕点生产车间，参观雪花酥的制作过程，从包酥、盖戳、烤制等环节，感受着中式糕点的技艺之美。
随后，摄影记者们还探访了北京稻香村的新型门店——零号寻宝馆。零号寻宝馆不仅是北京稻香村的一个新型门店，更是一个展示中华传统饮食文化的窗口，美食、美器、美境在这里完美融合。小小的门店里也承载着老字号品牌所坚守的初心，展现了对中国传统饮食文化的独特诠释与传承。
此次“摄影记者走进北京稻香村”活动，不仅让记者们亲身感受到北京稻香村的传统工艺和现代生产，也通过摄影记者的镜头，传播着老字号北京稻香村的品牌魅力和文化底蕴。这不仅是一次简单的探访，更是一次跨界文化间的交流与联动。
图片1、走进北京稻香村食品厂探寻老字号的匠心工艺 摄影：陆中秋
图片2、大师工作室现场，技艺传承人谢道云与他的徒弟展示传统手工糕点包酥制作的精髓 摄影：陆中秋
图片3、每一粒原料都由专业的挑料班组对原料进行三遍人工挑选，以确保原料的品质 摄影：陆中秋
图片4、手工糕点生产车间雪花酥的制作 摄影：陆中秋
图片5、北京稻香村的新型门店——零号寻宝馆成为年轻人的网红打卡地 摄影：陆中秋
图片6、北京稻香村零号店推出现烤糕点受到顾客的青睐 摄影：陆中秋
