在日常生活中，无论是烹饪时提味的八角、桂皮，还是茶饮里清香的薄荷，这些香料植物都代表着人类利用自然的智慧结晶。而在中国、缅甸、老挝三国热带地区，这座横跨北回归线的“绿色宝库”中，更隐藏着一份鲜为人知的“香料清单”。近日，中国科学院西双版纳热带植物园的一项最新研究，系统揭示了该区域热带民族利用香料植物的悠久历史与独特智慧。
老挝女子在集市上展示要售卖的姜黄 （资料图）
跨越国界的科学考察：39年寻踪，414种香料入册
这项由中国科学院西双版纳热带植物园李仁高级工程师团队主导的研究，近日在《生物多样性》期刊在线发表。研究数据跨度长达39年（1985–2024年），科学家们不仅查阅海量文献，更深入中缅老热带地区的密林、村寨与市场，对这一区域的香料植物资源进行了民族植物学调查。
研究聚焦于生活在这一区域的8个主要民族，涵盖了中国的傣族、哈尼族、瑶族、布朗族（克木人），以及缅甸的缅族、钦族、克钦族和老挝的老族。经过系统编目，科研团队共记录到414种具有利用价值的香料植物，它们分属63科206属。这不仅是一份详尽的植物名录，更是一幅描绘跨边境地区生物多样性与民族文化交融的“寻宝图”。
从“剁生”到驱蚊：舌尖上的民族植物学
这些香料植物绝非仅仅用于调味，它们在当地的日常生活中扮演着多重角色。数据显示，其中300种可入药，123种可作蔬菜，95种是烹饪必备的调味香料，还有25种具有驱蚊功效，甚至有16种可冲泡芳香茶饮。
在众多“明星”物种中，跳蚤草（勐腊毛麝香）凭借显著的驱蚊效果脱颖而出。如今，它已走出深山，实现规模化种植与产业化开发，成为当地村民致富的“金草”。研究发现，红豆蔻的花朵精油具有抗炎、抑菌、抗氧化和美白功效，相关专利成果已完成转化。在中国船舶集团有限公司的帮扶下，云南省西双版纳傣族自治州勐腊县勐仑镇曼边村已开展该物种的示范种植与推广工作。细毛樟是云南特有物种，拥有12种不同的化学型。在西双版纳当地，人们将其鲜叶切碎或捣细，用作制作特色美食“剁生”的关键辅料，既能有效去除腥味，又能赋予食物独特的清香。细毛樟种植一次可多年采收，在食品加工和天然香料提取领域，展现出巨大的产业潜力。
此外，姜黄与当归的跨域利用也令人称奇。它们既是炖汤烹饪的佳品，又是治疗关节疼痛、调理气血的良药，完美诠释了中华民族“药食同源”的传统养生智慧。
生存智慧与生态隐忧：科学家的守护良方
当地民族在长期实践中积累了丰富的植物利用经验。据统计，近80%的香料植物通过煮水、做汤、炒制等加热方式利用，约26%通过捣碎包敷、燃烧烟熏等方式外用，20%可生食或凉拌。在利用部位上，以叶片（46.38%）和根部（21.74%）为主，但花、果、皮、茎皆有所用，真正实现了“物尽其用”。
然而，当前香料植物资源的保护形势依然严峻。研究显示，仍有42.75%的香料植物完全依赖野生采集，能够实现“野生采集—人工栽培—市场销售”全链条的物种仅占12%左右。值得注意的是，包括姜状三七在内的52种香料植物已处于受保护或受威胁状态。因长期被用于熬制养生汤、泡制滋补酒，姜状三七野生资源日趋枯竭，濒危状况亟需关注。
针对部分香料植物资源受威胁的现状，研究团队筛选出云南石梓（制作傣族粑粑“毫糯索”的香料）、毛大叶臭花椒（麻芡）等15种亟需重点研究和保护的香料植物，并提出了一系列兼具科技含量与人文关怀的保护策略。科学家们建议，一方面要加强组培快繁和栽培技术的研发，建立自然保护小区和种质资源迁地保护库，用科技手段减少对野生资源的掠夺式采集，守护好珍贵的遗传多样性；另一方面，应建立完善的传统知识保护与惠益分享机制，让那些世代守护植物的少数民族能够从保护中受益，让古老的民族智慧得以薪火相传。
该项研究填补了中缅老边境地区民族植物学的研究空白，为区域生态文明建设和生物多样性保护提供了科学依据。
本研究由中国科学院西双版纳热带植物园与云南民族大学联合完成，得到了中国科学院东南亚生物多样性研究中心、云南省科技厅及中国科学院国际伙伴计划等项目的资助。
（中国日报云南记者站 编辑：李映青 通讯员：赶四 杨俊林）
