近日，据重庆市火锅产业协会消息，第11届中国（重庆）国际火锅产业博览会（简称第11届重庆火锅博览会）正式敲定举办时间，将于2026年10月23日至25日在重庆国际博览中心启幕。作为重庆火锅产业的年度核心IP盛会，本届展会将以全产业链整合为核心，紧扣健康化、数字化、场景化的行业发展新风向，为全球火锅从业者搭建交流合作、资源对接的核心平台，助力持续擦亮重庆“中国火锅之都”的城市名片。
目前，中国火锅市场规模正稳步扩容，2025年预计突破6500亿元，但行业也面临“高规模低利润”的调整压力。成本端食材与人力成本持续上升，消费端人均支出趋于理性，倒逼行业从粗放增长转向精细化运营，供应链优化、数字化赋能、细分赛道创新成为破局关键。与此同时，重庆正通过立法护航、产业赋能等多重举措推动火锅产业高质量发展，全国首部火锅产业地方性法规进入审议阶段，全产业链产值已突破3400亿元，吸纳近100万人就业。重庆火锅博览会作为火锅产业发展的“晴雨表”与“风向标”，也在不断升级迭代，回应行业发展的新需求。
据了解，重庆火锅博览会已连续成功举办十届，逐渐成为反映行业动态、凝聚产业共识的重要载体。组委会透露，本届展会将延续“全球火锅头部展会”的定位，规划展出面积达12万平方米，汇聚超2000家参展商、展示产品超6万件。展区以“专馆+专区”模式，覆盖火锅食材、调味品、机械设备、餐饮配套、品牌连锁等全产业链，还特别规划“山野鲜货”“素食轻食”“药食同源”“天然香辛料”等特色专区，呼应市场对健康、特色、原产地食材的需求。同时，增设“节能环保”“餐饮连锁服务”“国际专区”等板块，关注可持续发展、商业模式创新与国际化协作。同时创新首设“火锅餐饮新消费全景展”，融入串串、烧烤、非遗文创、新零售等多元体验场景，让采购商一站式纵览全球火锅产业全景。
除了产品展示，本届展会还将围绕“展、会、赛、宴、SHOW、播”六大维度，打造一系列产业活动。包括2026中国火锅产业创新大会、国际火锅采购大会、全国火锅料理师职业技能大赛、智能机器人烹饪赛、火锅文创宴大赛、产品上新SHOW及直播嗨购等活动，旨在促进产销对接、技艺交流与品牌曝光，为参与者提供多维价值。
组委会表示，本届展会将构建全域整合营销网络，通过整合全媒体传播与线上线下服务，展会致力于为企业提供从展前策划到展后对接的长期价值陪伴，推动合作效益持续释放。同时，展会沉淀的12万+专业买家资源，将为企业搭建高效对接渠道，无缝链接国内外商协会、投资机构等核心资源。更有“365天”在线展会平台持续发力，为企业提供供需对接、行业信息推送、线下参访等全年服务，让一次参展收获长期价值。
目前，第11届重庆火锅博览会的招商与筹备工作已全面启动，如需了解展会详情或报名参展，可通过重庆火锅博览会官方小程序咨询。（中国日报重庆记者站 记者：谭英姿）
