作为联合国教科文组织创意城市嘉年华的重要组成部分，FIESTA HARAYA 2024在菲律宾伊洛伊洛市开幕。受菲律宾贸工部、伊洛省政府邀请，韩山师院美器美食研究院、粤厨通学院、潮州菜文化研究会在菲律宾驻广州总领馆官员福安来领事等陪同下于近日到达伊洛市，参与了此次活动。
本次活动以“风味的城市”为主题，作为同批获得世界美食之都城市，中国潮州和菲律宾伊洛伊洛两座世界美食之都，通过丰富的美食展示和文化交流，展现了两地深厚的烹饪传统和文化魅力。
西部理工学院酒店管理学生在本次嘉年华期间参与了一场独特的美食体验，由中国烹饪大师，2008北京奥运会中餐总厨，潮州菜文化研究会副会长张来得主厨带来了一场精彩的烹饪演示。
张来德以潮州传统烹饪艺术为核心，现场展示制作了精致佳肴。他不仅展现了精湛的技艺，还深刻阐释了潮州作为世界美食之都的文化底蕴。值得一提的是，这一殊荣与菲律宾伊洛伊洛市共同拥有，为两地在文化和美食领域的深度交流架起了桥梁。
SM City Iloilo活动中心成为两国文化交流的主要舞台，吸引了当地居民、游客和国际嘉宾。在食品交流论坛，中菲创意美食团队探讨美食对文化产业发展的促进作用；在美食融合展示上，潮州与伊隆戈主厨联手呈现中菲美食的创新融合；在城市美食探索之旅活动为公众提供沉浸式美食体验，感受两地特色佳肴的独特魅力。
活动期间，一场深度聚焦于美食的论坛成功举办。论坛不仅展示了潮州菜独特的烹饪艺术，还介绍了潮州菜的最新发展以及中国酒店用品行业的发展情况。
在本次论坛中，派陶PITO董事长许宏生和韩山师院美食研究院副院长肖佳哲受邀作演讲，详细介绍了潮州文化、潮州陶瓷及潮州菜的独特之处。
肖佳哲分享了潮州美食的历史背景，强调了潮州菜在地方文化中的重要地位，并探讨了潮州烹饪技艺的创新与发展。他还特别提到，潮州菜肴不仅在味道上注重鲜美、清淡，还在烹饪技法上融合了精湛的刀工与独特的配料搭配，展现了潮州的饮食文化在全球美食舞台上的独特地位。（中国日报社广东记者站 邱铨林）
