今年7月，大连市发布《大连市海鲜预制菜产业标准体系》，这是全国首个海鲜预制菜行业标准体系，标志着大连市海鲜预制菜产业进入标准化、规范化发展的新阶段。标准出台后，为预制菜生产企业及行业发展带来利好。
“标准定得高，相当于给产品设置了防火墙，企业按照标准生产，消费者才可以放心消费，未来市场才会更加广阔。”大连市预制菜行业协会会长邓恩堂表示，大连海鲜预制菜产业标准对原料产地、加工技术工艺、营养标签等均作出明确要求，对预制菜生产企业乃至行业发展起着至关重要的作用。只有品质与安全都能达标的预制菜，才能持续赢得消费者的信赖。
以小酥鱼为例，其主料鳕鱼是大连加工量最大的海鲜品种之一，每年进口量达到60万吨，且市场发展潜力巨大。邓恩堂说，标准对产品的水分含量制定了限值，防止个别企业在加工过程中，大量使用保水剂进行增重现象的发生。随着小酥鱼标准的实施，协会企业的产品实现了稳定增长，销售额也有了明显提高。
据大连市市场监管局相关负责人介绍，近年来，大连市不断建立健全以大连市市场监管局、大连市海洋发展局为主导，标准化专业技术机构、高校、检验检测机构为技术支撑，行业协会及预制菜企业共同参与的权威高效的预制菜标准化工作机制。今年以来，制定发布了《海鲜预制菜通用要求》《海鲜预制菜冷链配送规范》等5项大连市地方标准，指导市预制菜协会制定发布在海鲜预制菜小酥鱼、鲅鱼丸子、蒜蓉粉丝贝等7项团体标准，为助力企业成长，规范行业发展保驾护航。
（井惠群∣中国日报大连记者站 张小敏）
