黄酒，作为世界三大古酒之一，承载着数千年的华夏文明，从古老的岁月中缓缓走来，见证着朝代的更迭与社会的变迁，不仅是舌尖上的醇厚滋味，更是文化传承的鲜活脉络。当下，黄酒产业的发展与文化传承面临着机遇与挑战。为响应“青春为中国式现代化挺膺担当”的时代号召，2024年1月15日至1月17日，中南财经政法大学森裕科技团队来到浙江省绍兴市开展“挑战杯”调研活动，探访当地黄酒产业发展，寻找“非遗”文化带动经济发展的神奇密码。
实践伊始，森裕科技团队来到清风村进行实地走访调研。在一家普通农户的古老的酒坊中，见证了黄酒酿造的传统工艺。当地农户详细向实践队员们介绍自家酿造黄酒的“土方法”，并热情邀请队员们品尝佳酿，成员纷纷感叹着人民的智慧——凭借着世代相传的手艺，将精选的糯米、清澈的泉水与独特的酒曲巧妙融合，便能够创造出这样简单却富有匠心的文化产品。
除了上述酒坊这般受到绍兴黄酒直接影响，当地村民也凭借着智慧将自己设计生产的其他产品与绍兴黄酒巧妙联系起来，既能够为自己的产品增色，也为绍兴黄酒代言——阿昌单车便是一个典型例子。来到车行，成员们便注意到仓库里摆放着各色各样、极具特色的单车，车行主人也以自身经历向成员们介绍目前当地的自行车产业现状，并重点讲述了自己为宣传家乡文化，将自己的产品融合当地特色非遗“会稽山黄酒1974”从而打开了知名度的故事。团队队长葛兆钧不禁感叹：“想不到绍兴黄酒除了能够生产销售，给当地村民带来物质上的收获，还已经成为了一种文化象征，对当地各行各业的发展都产生了这样显著的影响。这正是‘非遗’文化带来财富的密码啊！”
而后实践队来到南钱清村，与当地村委进行访谈，村委向团队成员们讲述了沈家台门与马家酒业的故事，这些曾辉煌一时的酒坊虽已不复存在，但它们的酿酒技艺却深深烙印在了绍兴人的心中，成为了家家户户自酿黄酒的灵感源泉。当地企业代表则从一个更宏观的角度，讲述了绍兴人积极劳碌的精神，这种精神不仅体现在黄酒的酿造上，更深深影响着绍兴的人文风貌。通过座谈，成员们对绍兴黄酒精神和文化有了更为深刻的了解。
调研次日，团队成员走进绍兴著名的黄酒小镇——中国黄酒产业的重要聚集地。漫步在古色古香的街道上，每一间酒坊都散发着诱人的酒香。国家一级酿酒师、浙江圣塔绍兴酒有限公司王金金带领成员们参观小镇，在王总对黄酒小镇的介绍中，森裕团队的成员们深刻体会到了黄酒制造的不易。以黄酒的酿造过程为例，在这一过程中“开耙”环节尤为重要，它考验着酿酒师傅的经验与手感，每一次搅拌都需恰到好处，才能确保黄酒的口感与品质。大家也从中体会到了中国独特的匠人精神：在复杂精细的酿酒工艺中的一种对传统的尊重与坚守，一种对创新的探索与追求。
最后，团队成员抵达浙江状元红供应链管理有限公司，与企业负责人就黄酒年轻化议题进行了深入的交流与探讨。会上，状元红公司徐总和赵总首先介绍了目前黄酒产业的发展态势、潜力优势与行业痛点，随后详细说明了“状元红”发展情况与当前黄酒产品销售遇到的诸如知名度不高、年轻人消费意愿不强等若干问题。随后，团队成员依据前期市场调研的成果与经验，结合相关数据进行深入分析，并按模块逐条阐述调研心得，获得了公司方面的高度认可。团队成员随后与公司领导就黄酒创意产品设计方案及营销策略进行了深入的交流与讨论。在会议中，各位成员基于自身的专业特长，积极建言献策，提出了多项切实可行的建议。
“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”。绍兴黄酒，不仅仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承，一种匠人精神的体现。在这里，每一滴黄酒都蕴含着绍兴人的智慧与汗水，讲述着一段段关于时间、关于匠心、关于传承的故事。中南财经政法大学森裕科技团队聚焦“青春为中国式现代化挺膺担当”的号召，实地考察调研浙江绍兴黄酒这一非物质文化遗产在乡村振兴中的当代价值，真正做到用脚步丈量祖国大地，用耳朵倾听基层声音，用心感受时代脉搏，用实际行动助推伟大梦想，期望努力创造出无愧于时代、无愧于人民、无愧于历史的青春业绩。（葛兆钧 邱如莹 徐磐睿 林欣然）
