近日，第二届中国国际供应链促进博览会在北京成功开幕。养元饮品旗下的六个核桃作为中国植物蛋白饮料行业的领军企业，在“绿色农业链展区”展示了其在核桃产业链和价值链方面的创新成果。业内人士指出，六个核桃通过二十余年的科技创新与绿色发展，为核桃产业链的可持续发展注入了新的动力。
优化 核桃品质， 从源头 助力 产业 提质
核桃在中国有着悠久的栽培历史，可追溯至西汉时期。据《名医别录》记载，核桃由汉代张骞出使西域引入，并逐渐传播至东部地区。如今，中国已成为全球最大的核桃种植与生产国，对全球核桃总产量的增长贡献显著。
根据《2022年中国林业和草原统计年鉴》的数据，我国核桃产量达到593.5万吨，同比增长9.8%。随着公众健康意识的增强，核桃凭借其丰富的营养价值和市场需求的持续增长，推动了我国核桃产业深加工市场的繁荣。
作为核桃产业的领军品牌，六个核桃已占据80%的市场份额。每年消耗的核桃量超过一亿公斤，是国内最大的核桃深加工企业，也是全球范围内核桃单体用量最大的加工企业。2024年，六个核桃荣获国际知名机构沙利文（Frost & Sullivan）颁发的“核桃采购量全国第一”的荣誉证书，进一步巩固了其在行业中的领先地位。
庞大的原料需求彰显了六个核桃在原材料采购方面的绝对优势。为了确保核桃源头品质，六个核桃团队历经二十多年，足迹遍布全国各大核桃种植区，最终选定新疆、云南、太行山三大黄金产区。这些地区以其独特的自然条件和卓越的原料质量，为六个核桃奠定了坚实的品质基础。
为进一步提升核桃品质，六个核桃联合多地政府建立了《三大核桃黄金产区高产示范园》和《三大黄金产区工作站》等项目，通过与科研机构合作，为种植户提供技术咨询与培训服务，承担品种改良、病虫害防治等科研任务，稳定提升了核桃产区的品质与产量，从源头上带动了全产业链的绿色升级。
此外，六个核桃还通过“思想重塑、技术指导、产业优化、就业帮扶”四位一体计划，积极推动核桃主产区实现规模化和产业化。截至目前，已有超过十万农户直接受益，不仅有效提升了农民的经济收入，还显著推动了当地经济的蓬勃发展。
深研核桃 加工， 以创新赋能行业新质 升级
科技创新是驱动全产业链转型的关键力量。多年来，六个核桃致力于科技创新，先后与国内外多所科研机构开展产学研全面合作，在技术创新领域不断探索先进技术，致力于解决阻碍行业发展的关键问题。
在核桃乳饮品领域，如何完美融合营养汲取与味蕾享受曾是一大挑战。六个核桃经过无数次试验与突破，成功推出了“5·3·28”生产工艺、全核桃CET冷萃技术以及五重细化研磨工艺。这一系列创新成果不仅颠覆了传统核桃乳的口感体验，更实现了对核桃苦涩成分的精准剔除，同时确保了核桃及其种皮中营养精华的完整保留与高效传递，为营养吸收开辟了全新路径。
尤为值得一提的是五重细化研磨工艺所展现的细胞破壁技术，可以使营养成分得以充分释放，核桃乳颗粒的平均直径低至80纳米，极大提升了营养的生物利用率，让营养吸收变得轻松而高效。
自2018年以来，六个核桃在技术革新领域的累计投入已超过2亿元，这一投入在A股植物蛋白饮料板块中独占鳌头。目前，六个核桃已经拥有了国内领先的六个技术研发平台和一个实验室。除此之外，六个核桃与国内外多所科研机构建立战略合作，如中国疾病预防控制中心、北京工商大学、河北医科大学、中国林业科学研究院等，共同推动核桃产业的技术革新；与中国红十字基金会成立脑科研基金会，斥资千万助力我国脑科学脑营养事业的发展；与全球领先的配料公司如美国杜邦丹尼斯克、美国嘉吉等建立了长期战略关系，实现全球顶尖资源共享。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，六个核桃经过多年积累和沉淀，在产品、品牌、技术与研发等方面形成了强大的竞争优势。随着更多先进技术的应用和产业链条的深度融合，必将引领中国核桃乳产业向更加健康、可持续的方向发展。
