在关中平原东部，有一座县城宛如岁月的珍藏，历史文化与特色美食在这里交相辉映，它就是澄城。4月1日至4月2日，2025“同根祭初祖 同心筑梦圆”境外媒体集中采访活动走进陕西省渭南市澄城县，探寻其独特的魅力，从古老的尧头窑，到精美的红云花馍，再到令人垂涎的特色美食，每一处都承载着这座县城的记忆与活力。
尧头窑：岁月沉淀的陶瓷瑰宝
踏入尧头窑文化旅游生态园区，仿佛穿越千年时光，浓厚的历史气息扑面而来。园区内，古窑址、古民居、制瓷作坊等遗迹星罗棋布，仿佛在诉说着昔日的繁华。园区讲解员对尧头窑的历史如数家珍：“尧头窑是国内乃至世界上规模最大、保存最完整、遗存最丰富的古瓷窑遗址，现存明清和民国时期的古窑址129座、古民居75处、制瓷作坊78处。这里不仅是历史的见证，更是陶瓷文化传承的重要基地。”
漫步在尧头老街，始建于明嘉靖丙午年的街道古色古香，旧时的商号、钱庄、酒楼痕迹依旧，让人不禁遐想当年的热闹景象。在一处古窑址旁，记者们遇到了当地的陶瓷工匠刘忠阳。出身于陶瓷世家的刘忠阳，自幼便与窑火相伴，从曾祖父到祖父、父亲，再到他，一家几代人都从事陶瓷烧制。年近60岁的他，是“忠阳守艺”品牌创始人，也是国家级非物质文化遗产项目“澄城尧头陶瓷烧制技艺”代表性传承人。从采矸耙泥、踩泥揉泥，到起锥拉坯、上釉烧窑，刘忠阳掌握了制作尧头陶瓷的72道工序，堪称“一条龙”全能型人才。刘忠阳笑着说：“我从小就跟着父辈学习制瓷手艺，这窑火就没断过。现在看到这么多人对尧头窑感兴趣，我打心眼里高兴。这些年，我就盼着能把这手艺传给更多年轻人，让尧头窑的陶瓷永远烧下去。”
如今，尧头窑已成为国家AAAA级景区，吸引着众多游客前来参观游览。当地政府积极推动尧头窑的保护与开发，将文化与旅游深度融合，不仅让古老的窑火得以延续，还带动了周边经济的发展。
红云花馍：指尖上绽放的民俗艺术
澄城花馍作为当地民俗文化的重要代表，承载着人们对生活的美好祝愿。记者们来到红云花馍农民专业合作社，见到了花馍传承人申红云。在合作社的展示厅里，各种造型精美、色彩绚丽的花馍让人目不暇接，有象征吉祥如意的龙凤花馍，还有形态逼真的动物花馍。申红云拿起一个“龙凤寿山”花馍，向记者介绍：“澄城花馍历史悠久，最初是作为祭品，现在已经发展成了一种艺术品。制作花馍需要经过揉、染、捏、剪、插等多道工序，每一个步骤都饱含着心意。”
谈及合作社的发展，申红云感慨万千：“2017年，我和丈夫创办了合作社，注册了‘红云花馍’商标。这些年，我们的花馍多次参加各类展会，像人民大会堂、上海进博会、杨凌农高会都有我们的作品。还去香港、澳门参加非遗巡回展，让更多人认识了澄城花馍。”在合作社的制作车间，几位妇女正在熟练地制作花馍。其中一位张大姐说：“以前在家没事做，现在在合作社做花馍，既能增加收入，又能传承这门手艺，挺好的。”在申红云的带领下，合作社不仅传承了花馍技艺，还带动了当地妇女就业，成为乡村振兴的一股重要力量。
舌尖澄城：鲜香四溢的美食盛宴
澄城的美食文化丰富多样，水盆羊肉、樱桃、麦子泡等特色美食独具风味，让人回味无穷。走进一家水盆羊肉店，店内热气腾腾，食客们大快朵颐。记者采访了店主师傅，他热情地介绍：“澄城水盆羊肉也叫‘清汤羊肉’，历史能追溯到商周时代，兴盛于明清。这道菜的关键在于羊肉的选材和汤的熬制，要用新鲜的羊肉，慢火熬制数小时，才能熬出这鲜美的汤。”说话间，一碗热气腾腾的水盆羊肉端上桌，鲜嫩的羊肉、鲜香的汤汁，搭配上酥脆的饼子，让人食欲大增。“我们家的水盆羊肉，很多顾客吃了一次就忘不了，还有从外地专门开车来吃的呢。”师傅自豪地说。
陕西百康农业开发有限公司则将澄城的樱桃产业发展得有声有色。公司负责人介绍：“澄城的樱桃品质优良，我们依托当地的樱桃资源，进行深加工，开发出了樱桃果汁、果酒、果脯、樱桃美容护肤品等系列产品。”在公司的生产车间，记者们看到现代化的生产线正在忙碌运作。“我们还引进了10万吨级樱桃果汁、果酒及果脯加工生产线，成功申请了5项实用新型专利，这不仅提高了产品的附加值，也增强了市场竞争力。”
樱桃作为澄城的特色农产品，种植规模不断扩大。在庄头镇郭家庄村樱桃种植基地，果农李大哥望着满树的樱桃，脸上洋溢着丰收的喜悦：“我们村的樱桃口感好，主要是因为这里的气候和土壤条件适宜。现在樱桃的市场价格也不错，我们的收入比以前高多了。”郭家庄村依托国家级樱桃试验站，不断更新樱桃品种，提升樱桃品质，种植面积达到4300余亩，设施规模也不断扩大。
除了樱桃和水盆羊肉，澄城麦子泡也是当地的特色美食。记者在一家街边小店品尝了这道美食。店主介绍：“麦子泡是我们澄城的传统美食，把荤的、素的，肥的、瘦的都放在一起，再加上麦香，味道特别好。很多在外的澄城人，一回来就想吃这一口。” 热气腾腾的麦子泡，搭配上白蒸馍，吃起来别有一番风味，让人感受到浓浓的乡土气息。
澄城，这座充满魅力的小城，凭借着尧头窑的历史底蕴、红云花馍的艺术魅力和特色美食的独特风味，正逐渐走向更广阔的舞台。在这里，历史与现代相互交融，传统与创新共同发展，相信澄城的未来将更加美好。
（中国日报陕西记者站 秦峰|周玮漪）
