《中国日报》1月15日第7版截图
随着蛇年临近，“蛇元素”花馍在山西省悄然流行起来，订单量在2025年春节前夕激增。
38岁的贾如霞是“平定传统花馍”技艺传承人，自10月份开始接受订单以来，网上销售额已飙升至近90万元。
“生肖文化在中国人的生活中根深蒂固，”从事花馍制作已有18年的贾如霞说。“我们把蛇的造型融入到我们的作品中，反响非常热烈。”
贾如霞的公司位于阳泉市平定县，将传统技艺与现代审美相结合，将简单的面粉变成了可以食用的艺术品。
盘绕在金元宝周围的蛇、吉祥的汉字和错综复杂的蛇鳞装饰着花馍，象征着来年的繁荣和好运。
平定花馍被认定为非物质文化遗产，是婚礼、生日和节日必不可少的美食。
与装饰性的面塑不同，这些花馍是用发酵面团制作的，既美观又美味。
“绿色的面团是用菠菜汁，黄色的是南瓜，蓝色的是蝶豆花，红色的是火龙果，”贾如霞解释道。
根据花馍的大小，蒸制时间的时间也会有不同。蒸好后还需在蒸笼内放置一段时间，以获得光滑、光亮的表面。
在乡村振兴的推动下，平定花馍已经发展成为一种独特的文化符号和蓬勃发展的产业。
贾如霞参与共同创办了“花馍小镇”，投资超过50万元，是一个生产与展览的中心。
该中心包括一家面包店和两家馒头店，目标是实现年产值160万至180万元。预计每年还将带动村集体收入增加30万元，村民分红增加10万元，并促进当地旅游业发展。
目前，“花馍小镇”目前吸纳了10名员工，包括残疾人和低收入家庭成员，在追求经济增长的同时，也注重社会效益。
“通过传承这门古老的技艺，我希望村民们能够通过自己的勤劳增加收入，真正实现自力更生，‘蒸’出红火生活，”贾如霞说。
无独有偶，在山西省闻喜县一个花馍工作坊里，手艺人题佳萍正在制作“蛇元素”花馍。
五彩缤纷的面团经过擀、压、切、搓、捏、剪等十几道工序，变成一个栩栩如生的蛇形花馍。
51岁的题佳萍说，金蛇花馍是春节期间的热销产品，寄托着人们对新一年的美好希望与憧憬。
这些色彩斑斓的蛇形花馍，既象征着好运，也寓意着丰收和幸福。
山西花馍体现了中国文化中的烹饪传统、艺术表达和仪式意义，其历史可追溯到一千多年前。2008年，山西花馍被正式认定为国家级非物质文化遗产。
（记者 朱兴鑫 张莉｜孙书越 刘胜 温徐旺｜中国日报山西记者站 ）
