在中国咖啡界有个很有意思的现象，几乎所有的业内人士都认为中国市场是一个巨大的机会，但到目前为止中国人均咖啡消费量仍和世界有巨大差距。根据世界咖啡组织的统计数据，中国人均咖啡消费量每年只有2-3杯，而国际上都已达到数百杯。
除了人口基数大，优质咖啡豆产量有限和国内生产工艺的不成熟无法让人方便地体验高品质咖啡也是造成这一现象的原因之一。
咖啡豆本身芳香馥郁，烘焙后各种芳香味会被激发出来，科学家已从中提取出800多种化学成分，其中三分之一都是芳香物。虽然烘焙后的咖啡豆会散发迷人的香气但也存在致命缺陷，熟豆接触空气后会迅速氧化，其风味中的甜味与果香会消失殆尽，最后只留下苦味、酸味，普通的储藏方式很难把他的风味保存下来。苦、涩，这也是早期速溶咖啡进入市场时中国人对咖啡的印象。
在此背景下，怎样让高端咖啡打入普通人的市场这一问题被推到风口浪尖，各企业纷纷试水，市场出现了多种多样的高端咖啡产品，coffee now是其中一个具有代表性的新兴品牌，其产品瞄准了胶囊咖啡市场。
不同地域出产的咖啡豆有其独特的风味。据coffee now品牌负责人介绍，其胶囊咖啡内的咖啡豆主要来自于咖啡发源地哥伦比亚和埃塞俄比亚，哥伦比亚咖啡有明亮柔顺的果酸味，而埃塞尔比亚咖啡质地醇厚，带有红色莓果香气。只选择高端产区从源头确保了咖啡豆的品质。
从生豆筛选、拼配、烘焙到研磨冲泡。一杯好咖啡产出的条件十分硬核，涉及的是整条咖啡产业链。coffee now团队通过量化数据，为每一个生产环节建立了统一的标准来保证咖啡的品质。此外，为更好的把控咖啡品质，coffee now还给每杯胶囊产品都赋予了一个独立的二维码，建立起一套从田间到杯中的全程可追溯系统。
对于咖啡粉如暴露在空气中15分钟内就会失去风味的缺陷，coffee now将高分子阻隔材料应用于胶囊外壳材质，生产过程中全程隔氧输送，全自动灌装，杜绝咖啡粉与水分或空气接触，使之拥有长达18个月的保鲜期。配套胶囊机的冲泡程序则是电脑控制，会自动识别单杯种类，人们只需要按下按键就能完成一杯媲美咖啡馆的“现磨咖啡”。
与传统现磨咖啡对比，品质稳定、获取便捷是胶囊咖啡的优势，但现在市场上的咖啡机普遍出产单一。coffee now独创全饮品胶囊机配备高低压和高低温双系统，擅长制作意式浓缩，和以此为基础的摩卡、拿铁等花式咖啡，也可以制作 奶茶、奶泡、热巧克力等衍生饮品。
咖啡机的难以清洗常常是其被束之高阁的一个重要因素，针对这个问题coffee now开发了胶囊机的独立萃取方式，饮品机内部管路只走清水，机器本身不接触饮品制作过程，使整个机器内部完全做到无饮料残留，不会滋生细菌霉菌，对比市场同类商品有低频清洗和维护的优势。
coffee now饮品机种类丰富，涉及商用机、小型机、便携式、自助式机等，品牌足迹已遍布加油站、连锁店、写字楼和影院等。coffee now相信，用标准化方式带来的个性化体验将会引领智能时代的消费潮流。
“让获取安全的饮品，成为人人享有的权利”这是coffee now的企业使命，相信在其引领下中国的咖啡产业将欣欣向荣，咖啡也会渐渐成为我们生活中必不可少的一部分。
