在中国白酒产业适应政策调整、消费偏好变迁及市场竞争加剧的多重挑战下，拥有4000年传统白酒酿造历史的宜宾，正以一场深刻的“质量变革”，稳固其作为“中国酒都”的领先地位。
据国家统计局数据显示，今年1月至10月，中国白酒产量为290万千升，较去年同期下降11.5%。
在此背景下，位于中国西南地区四川省的宜宾，产业表现却依旧强劲。2024年，宜宾产区以不到全国白酒行业5%的产量，贡献了全国白酒行业30%的营收和20%的利润。宜宾规模以上白酒企业营收首次突破2000亿元，成为全国首个跨越这一里程碑的白酒产区。
此外，今年前10个月，宜宾白酒出口额达5.4亿元，同比增长26.3%。
除经济数据亮眼外，宜宾白酒产业更是当地的经济支柱——贡献了全市规模以上工业企业总营收的41%，更直接带动超6万人就业，并在关联产业创造了逾30万个就业岗位。
从多个维度来看，宜宾白酒产业（涵盖生产、出口及配套产业等）已成为当地经济的“压舱石”，为稳定就业与推动经济增长提供有力支撑。
“2025年中国国际名酒博览会”的持续举办，进一步巩固了宜宾在白酒行业的领先地位。这场于12月18日至明年1月3日举行的盛会，汇聚全球行业领军人物、国家及地方政府官员、头部白酒生产企业高管，不仅集中展示行业标杆品牌，更为未来数年行业创新擘画方向，已然成为世界酒业高端对话与深度合作的重要平台。
独特优势铸就产业根基
在竞争激烈的白酒行业中，宜宾凭借得天独厚的优势始终独树一帜，是联合国教科文组织与联合国粮食及农业组织认可的“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。
作为中国五粮浓香白酒的发源地，宜宾的白酒酿造传奇，源于自然资源、创新能力与匠心工艺的完美融合。
地处肥沃的四川盆地沃土，宜宾坐拥酿造美酒的绝佳条件。其气候、土壤，与高山、丘陵、平坝并存的多样地貌，不仅利于白酒酿造所需微生物菌群的生长繁殖，也为高粱、大米、糯米、小麦、玉米等酿酒原料的种植提供了理想环境。
金沙江、岷江、长江在此交汇，更是为酿酒提供了洁净而富含矿物质的优质水源。在丰富的自然资源之外，宜宾还拥有连续使用40年及以上的浓香型白酒名优老窖池近两万口，构成了深厚的酿酒技艺基础。
宜宾已构建起完整的产业链。其中行业龙头五粮液集团占据核心地位，贡献了当地白酒产值的95%和总产量的50%以上。51户规模以上白酒企业、130余户产业链配套企业，共同组成了集原粮种植、研发设计、生产储存、品牌包装、销售物流为一体的千亿产业集群。
宜宾也建立了专业的酿酒粮供应体系，实施全流程管控。预计到2025年底，将建成3.88万公顷酿酒专用粮基地，其中为五粮液定制的基地达2.8133万公顷。
宜宾名副其实的专业能力，还延伸到了质量管控领域。宜宾不仅主导制定了五粮浓香酿造工艺标准，还设有国家白酒产品质量监督检验四川中心，宜宾企业也主导或参与制定多项国家标准，全市白酒相关有效专利突破1900件，覆盖白酒发酵、制曲、取酒、勾调、储藏等全流程，酒类有效注册商标达1.3万件。
宜宾还是“中国白酒人才高地”，拥有8名国家级酿酒大师、67名国家级白酒评委及3万余名各类酿酒专业人才，持续占据着中国浓香型白酒人才队伍领先地位。
宜宾市酒业发展局党组书记、局长罗景元说，“川酒甲天下，精华在宜宾。”4000多年酿酒史奠定了宜宾“中国酒都”的地位,是“老天爷”的馈赠、“老窖池”的延续、“老技艺”的传承、“老地方”的记忆、“老百姓”的认同。
创新转型拥抱时代浪潮
在传承深厚历史积淀的同时，宜宾正通过创新突破积极应对现代白酒产业的新挑战，其中数字化转型已成为这场变革的关键支柱。目前已有超过40家服务商为宜宾白酒生产企业量身打造了12套定制化解决方案，助力其优化运营流程。
以今良造制酒有限公司为例，其建立的数字化监控系统实时追踪发酵温湿度，在提升品质的同时降低人力成本。企业还引入节能设备，实现冷凝水回收与沼气资源高效利用。
无独有偶，劲牌南溪酒业（宜宾）有限公司则是从劳动密集型生产向自动化生产转型，引入智能粮食加工与发酵设备，转型三年即实现24小时不间断生产，用工大幅减少。
在推进技术升级的同时，宜宾正积极探索产品创新，以适应消费者偏好的变化，特别是年轻消费群体的需求。中国酒业协会的研究指出，当前酒类消费正朝着低度化、利口化的方向转变。其中，千禧一代和Z世代消费者尤其青睐低度酒饮，追求轻松无负担的饮酒体验，以摆脱传统白酒消费中常伴随的社交应酬属性。与此同时，年轻群体对过量饮酒健康风险的认知不断增强，这也进一步拉大了他们与传统白酒的距离。
洞察到这一市场需求后，宜宾酒企纷纷研发低度清淡、特色果味与创新风味酒品，以吸引年轻消费群体。值得注意的是，五粮液推出的29度“一见倾心”系列在上市两个月内销售额便突破1亿元。
宜宾还积极推动数字化营销合作，包括五粮液与京东达成的战略合作。同时积极助力企业参与国内外展会及推广活动，今年以来已组织17场此类活动，其中国内8场、海外9场。
当地政府高度重视构建白酒产业的智力支撑体系，为行业长远发展夯实基础。四川理工大学联合中国酒业协会与五粮液集团共同创立中国白酒学院，为行业未来发展注入新动能。
为推动白酒产业高质量发展，宜宾市已实施一系列针对性举措与扶持计划。当地政府专门设立3000万元白酒产业专项资金，并累计发放300万元消费券，带动白酒相关消费超4800万元。
文化赋能开拓全球视野
白酒不仅是一种经济产品，更是与中国文化身份深度交融的体验载体与文化符号。在宜宾最具代表性的产品中，五粮液被公认为中国"和合文化"的象征，体现了中华哲学中平衡与共生的核心理念。
宜宾正积极推动白酒文化遗产与旅游产业的融合发展，致力于打造世界白酒文化中心。持续至明年1月3日的“长江酒席·酒旅融合场域”等活动，充分彰显了宜宾独特的地理文化资源——活动以宫廷御宴为灵感，融合传统演艺与互动文化体验，将历史底蕴与白酒文化完美结合。
五粮液景区、503明代古窖池群、501白酒文化圣地等地标，进一步巩固了宜宾作为白酒文旅目的地的地位。其中，占地3.2万平方米的501白酒文化圣地，将历史建筑与酒馆、文化工坊、白酒文创产品商店等现代业态相结合，成为向全球讲述中国白酒故事的重要窗口。宜宾永乐古窖酒业也通过打造互动式的永乐古窖文化公园，实现了白酒生产与文化旅游的有机融合。
未来规划中的中国酒吧街、具有国际展示水准的东方酒谷、以文化互动体验为核心的流杯池公园等文旅项目将陆续亮相。从历史遗迹到时尚酒馆，宜宾30平方公里的酒文化遗产将联袂成网，构建起吸引全球酒文化爱好者的理想目的地。
宜宜宾也正积极推动中国白酒文化走向世界。五粮液与国际足联2026年世界杯的战略合作等举措，彰显了其提升全球吸引力的决心。世界杯主题限定产品及系列互动活动，将助力中国白酒融入全球庆典场景。
近期在阿姆斯特丹和伦敦举办的推广活动，通过品鉴体验与文化融合，向世界展示了宜宾白酒文化的魅力。以五粮液29度"一见倾心"为基酒调制的创新鸡尾酒等产品，正在重塑中国白酒的国际形象，引发全球年轻消费群体的共鸣。
随着白酒行业的持续演进，宜宾以清晰的战略定位获得发展先机，不仅能够从容应对行业变革，更将引领中国白酒走向新时代——每一滴佳酿，都在续写这座千年酒都的产业传奇。（中国日报四川记者站 实习生 郑子榆编译）
相关英文报道见2025年12月18日《中国日报》国际版16版：
