12月27日，永辉在北京第二家学习胖东来的自主调改店在北京房山印象城亮相。经过一个月的改造，这家老店焕然一新，不仅超市卖场重新规划商品结构、打造友好型消费环境，超市外租区也引入各类生活服务业态，助力建设一刻钟便民生活圈。
今年以来，永辉超市通过胖东来帮扶和自主学习胖东来两种模式，加速调改步伐，调改后的门店客流和销售额显著提升，成为市民体验线下消费的热门打卡地。永辉超市的转型实践，为零售业创新发展提供了生动的样本，也为扩大内需促进消费提供了源源不断的动力。
全面升级，永辉北京房山印象城店华丽蜕变
走进位于北京房山印象城地下一层的永辉超市，店铺装修焕然一新。原有的强制动线改为开放式动线，卖场通道大幅拓宽，高耸的货架则降了“身高”，头顶的无主灯设计更显简洁明亮。通过精心的色彩搭配，货架上的产品陈列也带来视觉享受。
永辉北京房山印象城店下架了11792支单品，下架比例达到78.6％。重新规划单品13019支，新增单品占比达70.7％，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的90％以上。相比北京第一家调改店，第二家调改店面积扩大了近一倍，重新规划的商品也多了254支。
超市相关负责人介绍，此次改造中下架了大量同质化商品，增加了许多高品质商品，商品种类更加丰富，进口产品的占比达到20%以上，既有保障基本民生需求的基础单品，也有受年轻人喜欢的时尚单品。
根据北京首家调改店的经验，烘焙区和熟食区是门店客流最为集中的区域，因此，第二家调改店特别将烘焙区和熟食区分设在不同区域，从而减少拥挤。同时还扩大了操作间面积，提升了现制食品的产能。此次调改后，超市现制限售部分增加了京味小吃，像是驴打滚、艾窝窝都是在现场制作，这在超市很难见到。
除超市整体提升外，超市外租区也实现了全新升级，餐饮、美容、洗衣等生活服务业态入驻外租区，让居民能在家门口享受一刻钟便民生活圈。
“以心换心”，员工获得全方位关怀
除了商品和环境的改变，超市员工的幸福感也大大提升。该店员工月薪从4000元提升至6000元以上，平均每日工作时间不超过8个小时，同时增加年休假，员工工作满一年可享受10天年休假，此后还会逐步增加休假时间。
“我们希望员工在工作中感受到尊重和快乐，以更好的精神面貌服务顾客。”超市相关负责人介绍，为了让员工更好地兼顾生活和工作，门店缩短了营业时间，由原来的8：00-22：00调整为9：30-21：30。
在调改过程中，公司共进行大小近100场培训分享，涵盖文化理念、服务、经营管理、设备维护、消防安全等，并安排各岗位人员到调改店以及许昌胖东来门店，全面学习胖东来先进的文化理念和管理实操专业技能。
据了解，该店员工数量从以前的100多人增加到了300多人，员工队伍更加年轻化，服务能力也全面提升。进入卖场时，有员工主动提供购物车；挑选商品时，有员工主动讲解；购买生鲜时，有员工帮忙切丝切片……
门店还新增顾客便民区，顾客可以免费饮水，自助测量血压、身高、体重，借用充电宝，以及使用医疗包和常用药等。店内还设置了母婴室和宠物寄存柜，全方位服务家庭成员。
“一店一策”，良好营商环境助力超市顺利调改
在此次调改过程中，良好的营商环境为企业提供了强有力的支持，各相关部门形成了组合拳，多次召开协调会，以“一店一策”的形式为企业送“服务包”，
北京永辉超市副总经理刘姝涵介绍“此次在房山的调改离不开房山区政府的助力推进，在首家调改店开业后不久，房山区商务局带队开展调研，并与永辉团队联系，邀请胖东来模式调改店开到房山来，永辉在房山区现有4家门店，通过帮助永辉对商圈，客流，交通情况整体分析，提供创新经营思路，优中选优最终确定在房山印象城为京西南首家永辉学习胖东来调改店。”
能在一个月时间内快速完成调改离不开房山区政府部门的支持，区政府和区商务局多次组织协调会，帮助企业解决调改过程中的施工、证照办理、现场指导安全生产、反恐和消防演练等，协调空间保障开业期间顾客停车需求，加强公安、交通警力支持，全方面为企业保障开业全过程支持。
由于超市新增了现制烘焙、凉菜、熟食等诸多业务，经营范围较以往有所增加，其中涉及卫生许可、烟草专卖许可、食品经营许可等经营许可证照的变更调整。市场监督管理局提前介入，为企业提供专业、精准的指导意见，为保障外租区与卖场区域实现同步开业，开通“绿色通道”，做到当天完成了证照办理，极大程度减少了企业的时间成本和人力成本。
考虑到开业后人流骤增，房山区商务局与长阳镇政府专门成立指挥部，协调交通、城管、公安等多部门共同维护开业当天的秩序。由于顾客停车需求大幅增加，相关部门还协调空间资源作为临时停车场，并对周边路面进行硬化，增加路面引导标识，尽最大力度缓解车流拥堵。
积极探索，为零售业创新升级提供生动样本
经济增长，消费是第一拉动力。12月11日至12日召开的中央经济工作会议，将“大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求”列为明年经济工作首要任务，凸显了扩内需的重要性。
零售业作为商贸流通体系中最贴近消费者的关键环节，是国民经济的基础性产业，在引导生产、扩大消费、吸纳就业、保障民生等方面发挥着重要作用。近日，商务部、国家发展改革委、住房和城乡建设部、文化和旅游部、中国人民银行、国家市场监督管理总局、中国证监会等7部门联合印发了《零售业创新提升实施方案》（以下简称《方案》），对零售业创新提升工程作出系统部署，明确了推动场景化改造、推动品质化供给、推动数字化赋能、推动多元化创新、推动供应链提升等主要任务。
记者注意到，《方案》围绕存量商业设施改造提升，对商业风貌塑造、建筑结构加固、内部设计装修、设施设备配置提出具体更新方向和“一店一策”要求，鼓励打造温馨舒适的消费新场景。《方案》倡导回归商业本质，以消费者为中心，诚信经营、品质当先、服务至上，为顾客提供好商品、好服务。
当前，行业处于变革关键期，众多零售企业正积极创新转型。作为超市行业的代表，永辉正用实际行动探索零售企业创新提升之路，为实体商超转型提供了生动的样本。通过调改，永辉门店为家庭客群带来高品质商品和优质服务体验，同时保持着亲民的价格定位，成为了温馨舒适的消费新场景，让消费者在享受线上便利性的同时，也愿意和家人朋友走进线下卖场，体验实体超市赋予的情绪价值。
根据客流数据分析，永辉调改后的门店客流构成变化明显，更多年轻群体回归线下，带孩子的家庭群体也越来越多。相比改造前，客流、销售额和客单价都明显提升，有力激发消费潜力。以北京首家调改店为例，开业首月累计销售额达4110万元，日均销售额较改造前提升了近5倍，客单价超130元，较改造前提升了近60％；超市也对线下商圈引流效果明显，带动喜隆多商场客流量增长95%，销售额增长50%。（中国日报北京记者站 杜娟）
