有的形似“两条蛟龙”，有的变身“蝴蝶”，有的化身“牡丹花”，拼刀工、赛摆盘、比味道……大厨们将一条条淡水鱼变成“艺术品”，为游客和观众带来了一场美食盛宴。7月7日，在福建是龙岩市永定区首届龙湖淡水鱼烹饪技能大赛现场，来自闽粤赣各餐饮企业及从业人员的几十名厨师现场比拼，让人大开眼界。
16道风味独特、色泽鲜亮、造型别致的菜品，让人垂涎欲滴，充分展现出淡水鱼烹饪之美、文化之美。（供图）
比赛中，参赛选手需要在75分钟内制作出一道以淡水鱼为主材料的美食，来自闽粤赣各地的厨师同台“比武”。“这些厨师们实在是太厉害了。”“每道菜就像一幅画一样，活灵活现，真的是太美啦！”游客们被参赛作品所吸引，赞口不绝。据主办方介绍，此次参赛的厨师们以翘嘴鱼、青鱼、草鱼等永定本地水产品为主要食材，制作出16道风味独特、色泽鲜亮、造型别致的菜品。一道道美食呈现在了展示台上，让人垂涎欲滴，充分展现出淡水鱼烹饪之美、文化之美。评判展示区内，专业评委们从色、香、味、型、营养和创意创新等多个维度，对各参赛作品进行评判。最终，经过综合评比，广东省梅州市职业技术学院《盘龙双飞鱼》、永定区龙凤大酒店《牡丹鱼片》、新罗区荣誉国宴楼《龙腾四海》荣获特等金奖。
“我是从江西来这参加比赛，很感谢有这个平台来展示我们的厨艺，在这里，我们以鱼会友，相互交流，不但享受到了烹饪的乐趣，还学到了很多烹饪淡水鱼的一些技巧。”参赛选手朱兆红说，“这次我的菜品是《金汤蝴蝶鱼》，这道菜选料是简单，在我们江西是家喻户晓的菜品，汤鲜，菜美，造型像蝴蝶，希望大家喜欢。”
“我做的《一品鲜鱼汤》获得了金奖，能够得到大家的认可，我真的是太开心啦！”参赛选手沈波说，“希望有越来越多的人喜欢闽菜，我们的闽菜食材天然，原汁原味，烹饪技术也是各有千秋，我希望我们的闽菜能成为中国第九大菜系。”
特金奖获得者（供图）
金奖获得者（供图）
银奖获得者（供图）
据了解，永定龙湖景区是国家水利风景区，总区域面积166平方公里，其中湖域面积65平方公里，具有清、秀、幽、美等特点，是“绿色、生态、健康”旅游的理想之地，也是水上休闲、垂钓运动、生态渔业观光的优质场所。近年来，永定区充分挖掘渔业资源禀赋，着力推进“文化+旅游+体育”的深度融合，努力打造文化旅游、体育旅游、生态旅游融合发展的典范。
在烹饪现场，大厨们拼刀工、赛摆盘、比味道……将一条条淡水鱼变成“艺术品”。(供图)
“我们依托龙湖优质的鱼类资源，以烹饪人才技能大赛助推烹饪厨艺提升，打造永定名师、名厨、名店，培育龙湖鱼美食品牌，提升龙湖生态鱼美誉度，刺激旅游经济发展，以点带面，带动永定区文旅产业发展壮大，推动区域经济高质量发展。”永定区相关负责人表示，此次活动的成功举办，将进一步做优做靓龙湖淡水鱼品牌，提升淡水鱼的影响力和美誉度，促进渔业养殖业与餐饮美食的深度融合，以品牌建设助力推动永定龙湖生态渔业转型升级。
游客们被参赛作品所吸引，赞口不绝。(供图)
（黄秋萍｜中国日报社福建记者站 编辑 胡美东）
