为规范处置餐厨废弃物，切实减小餐厨废弃物对环境的污染，保障人民群众食品安全和身体健康。营山县先行先试，率先建成南充市首套县级餐厨垃圾收运处置体系，探索出了一条日益完善和成熟的餐厨垃圾无害化处理、资源化利用的新路子，并取得了初步成效。
一、广泛宣传发动，形成全社会参与的良好氛围 。为规范餐饮单位对餐饮废弃物投放行为，今年5月，100家餐饮行业和机关食堂代表，在县绥山广场召开了餐厨垃圾处置中心正式运营启动仪式，对餐厨垃圾集中收运的意义、投放规范、罚则等方面的内容进行了宣讲，全体参会人员在“餐厨垃圾集中收运处置”签名墙上进行签名。同时，县市场监管局充分利用全国食品安全周契机，在绥山广场、宝珍广场等人流密集场所开展现场宣传，发放宣传资料上万份，在宣传解读餐厨垃圾管理规定的同时，引导群众积极参与社会监督，勇于举报餐厨垃圾非法出售、收运和处置行为，做到人人关心食品安全，家家享受健康生活。
二、强化收运管理，形成全覆盖推进的工作机制。为营山县1020家餐饮门店、酒店、宾馆、机关食堂、茶坊、KTV等各类可能产生餐厨废弃物的单位投放加厚型专用餐厨垃圾收集桶2000余个，做到应收尽收。配置8辆餐厨专用收运车、每车配备2名辅助工，每日按制定的8条收运线路进行全覆盖、全天候收运，做到各餐饮单位的餐厨废弃物日产日清、应收尽收。
三、突出有效处置，建立全链条处置的工艺流程。投资1250万元，占地10亩，在咸安大道污水处理厂左侧修建餐厨垃圾处置中心，处置规模达45吨/日。其处理工艺为餐厨垃圾高温无害化处理工艺，即将收集来的餐厨垃圾先由预处理机器进行分拣过滤，固体杂质经破碎、压榨脱水后传送至无害化处理设备，通过蒸汽输入高温消毒灭菌进行无害化处理，有机固液物加温蒸煮后通过油、水、渣三项分离，其中分离出的油脂作为工业用油，用于生产生物柴油、航空煤油等;分离出的餐厨废水进入厂区污水处理站，采用调节池、化学除磷等工艺处理后，经城市生活污水处理厂处理达一级A标排放。
四、加强智能监管，严防废弃油脂漏收回流餐桌。为防止废弃油脂漏收并回流餐桌，在火锅店、串串香、冒菜馆、麻辣烫等50余家火锅类餐饮服务单位的操作间，库房等重点区域安装监控。同时拟建立经营者、监管部门、废弃物处置中心“三位一体”的视频共享智慧监管平台，全程监控其餐厨废弃物漏收情况和火锅食用油使用情况，处置中心可通过共享平台及时向监管部门通报监控异常情况和收运人员日常工作中发现的异常情况，不断提高违法行为发现处置效率，有效解除公众对“使用老油已成为火锅行业潜规则”的消费顾虑，确保广大消费者健康安全。
